Học hóa online

Bài 5: Glucozơ (Glucose)

Chi tiết

Chuyên mục: Bài tập sách giáo khoa Hóa học 12 - Cơ bản

Được viết ngày Chủ nhật, 22 Tháng 8 2021 20:45

Viết bởi Nguyễn Văn Đàm

Bài 1 (25). Glucozơ và fructozơ:

A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

B. Đều có nhóm chức CHO trong phân tử.

C. Là hai dạng thù hình của cùng một chất.

D. Đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.

            Lời giải

Glucozơ và fructozơ:

A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

(B sai vì glucozơ có nhóm chức CHO còn fructozơ thì không; C sai vì 2 chất này là đồng phân của nhau; D sai vì các chất tồn tại chủ yếu dạng mạch vòng).

Bài 2 (25). Cho các dung dịch: glucozơ, glixerol, fomanđehit, etanol. Có thể dùng thuốc thử nào dưới đây để phân biệt được cả 4 dung dịch trên:

            A. Cu(OH)₂                                                    B. Dung dịch AgNO₃ trong NH₃

                C. Na kim loại                                                 D. Nước brom

            Lời giải

 

Thuốc thử có thể dùng thuốc thử nào dưới đây để phân biệt được cả 4 dung dịch glucozơ, glixerol, fomanđehit, etanol là:

            A. Cu(OH)₂

	Glucozơ	Glixerol	Fomanđehit	Etanol
Cu(OH)2, t0 thường	dd xanh lam	dd xanh lam	x	x
Cu(OH)2, t0	kết tủa đỏ gạch	dd xanh lam	kết tủa đỏ gạch	x

(Dùng AgNO₃/NH₃ hoặc nước Brom chỉ chia 4 chất cần nhận biết thành 2 nhóm: Nhóm 1 (glucozơ, fomanđehit) tạo kết tủa với dung dịch AgNO₃/NH₃ hoặc làm mất màu dung dịch brom; Nhóm II (glixerol, etanol) không phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ hoặc dung dịch brom; Nếu dùng thuốc thử Na thì cả 4 dung dịch đều tạo ra khí không màu do chất tan hoặc nước phản ứng với Na).

Bài 3 (25). Cacbohiđrat là gì? Có mấy loại cacbohidrat quan trọng? Nêu định nghĩa từng loại và lấy ví dụ minh họa?

            Lời giải

- Cacbohidrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

- Có 3 loại cacbohidrat quan trọng là:

            + Monosaccarit: là các cacbohidrat đơn giản nhất và không bị thủy phân (glucozơ, fructozơ).

            + Đisaccarit: là các cacbohidrat khi bị thủy phân tạo ra 2 phân tử monosaccarit (saccarozơ, mantozơ).

            + Polisaccarit: là các cacbohidrat phức tạp khi thủy phân đến cùng mỗi phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit (tinh bột, xenlulozơ).

Bài 4 (25). Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử của glucozơ?

            Lời giải

- Các thí nghiệm tìm ra cấu tạo mạch hở của glucozơ:

            + Glucozơ có phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa bởi nước brom tạo thành axit gluconic (chứng tỏ glucozơ có nhóm chức –CHO).

            + Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam (chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH liền kề).

            + Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH₃COO khi phản ứng với (CH₃CO)₂O (chứng tỏ phân tử glucozơ có 5 nhóm OH).

            + Khử hoàn toàn glucozơ thu được hexan (chứng tỏ 6 nguyên tử C trong phân tử glucozơ tạo thành một mạch không nhánh).

- Thí nghiệm tìm ra cấu tạo mạch vòng:

            + Glucozơ tác dụng với CH₃OH tạo ra sản phẩm chứa 1 nhóm chức ete dạng – O – CH₃ (chứng tỏ glucozơ chỉ có 1 nhóm –OH hemiaxetal có phản ứng).

Bài 5 (25). Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau bằng phương pháp hóa học:

a. Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic.

b. Fructozơ, glixerol, etanol.

c. Glucozơ, fomanđehit, etanol; axit axetic.

            Lời giải

a. Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic.

	Glucozơ	Glixerol	Etanol	Axit axetic
Quỳ tím	Tím	Tím	Tím	Đỏ
Dung dịch Br2	Nhạt màu	x	x	đã nhận ra
Cu(OH)2	đã nhận ra	Dung dịch xanh	x	đã nhận ra

            CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr

            2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + 2H₂O

b. Fructozơ, glixerol, etanol.

	Fructozơ	Glixerol	Etanol
Dung dịch AgNO3 trong NH3	Ag	x	x
Cu(OH)2	đã nhận ra	Dung dịch xanh	x

            Fructozo → 2Ag

            2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + 2H₂O

c. Glucozơ, fomanđehit, etanol; axit axetic.

	Glucozơ	Fomanđehit	Etanol	Axit axetic
Quỳ tím	Tím	Tím	Tím	Đỏ
Cu(OH)2	Dung dịch xanh	x	x	đã nhận ra
AgNO3/NH3	đã nhận ra	kết tủa Ag		đã nhận ra

            2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

            HCHO + 4AgNO₃ + 6NH₃ + 2H₂O → (NH₄)₂CO₃ + 4Ag + 4NH₄NO₃

Bài 6 (25). Để tráng một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch bạc nitrat trong amoniac. Tính khối lượng bạc đã sinh ra bám vào mặt kính của gương và khối lượng bạc nitrat cần dùng. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

            Lời giải

Sơ đồ phản ứng tráng bạc:

                                    C₆H₁₂O₆ → 2Ag

Theo sơ đồ:                 180 gam     2.108 gam

Theo bài:                     36 gam → 36.2.108:180  = 43,2 gam